Особенности проектирования предприятия общественного питания

Строительные конструкции, здания и сооружения
Авторы:
Аннотация:

В данной статье рассмотрены особенности проектирования ресторана на примере курсового проекта студента Дягилева Георгия Сергеевича. Курсовое проектирование можно разделить на следующие этапы: 1. Выбор места строительства; 2. Принятие объемно-планировочных и архитектурных решений; 3. Разработка мероприятий по обеспечению условий пожарной безопасности; 4. Разработка мероприятий по обеспечению условий жизнедеятельности маломобильных групп населения; 5. Разработка схемы планировочной организации земельного участка; 6. Оформление и представление результатов работы. Наиболее трудоемкой и важной частью проектирования является разработка зоны приготовления пищи. В соответствии с требованиями было спроектировано двухэтажное здание, главными фасадами обращенное на юг и север. На первом этаже размещены небольшой кафетерий, кухня и банкетный зал; на втором - обеденный зал и летняя терраса. Главной особенностью архитектурной концепции рассматриваемого ресторана является тесное соединение классического формирующего начала и возможностей современного строительства.